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ENTRÉES

Ravioles de foie gras

Accompagnés de leur crème à la truffe

25€

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Caviar osciètre

Sur blini à la farine de blé noir

35€

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Homard et espuma de potiron

Mariné aux zestes d'orange

20€

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Foie gras de canard cuit entier

Confiture de figue et pain toasté

35€

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PLATS

Noix de coquilles Saint-Jacques

Sur lit de purée de céleri-rave

40€

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Langoustine poêlée

Purée de patate douce

35€

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Mijoté de queue de boeuf

Et riz sauvage aux zestes de citron

44€

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DESSERTS

Macaron noisette et chocolat

Glace au caramel brun et sel de Guérande

18€

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Baba au rhum revisité

Avec son coulis de citron

22€

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Tarte au citron meringuée

Déstructurée

23€

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